Excelentíssimo senhor reitor da Universidade Federal do Paraná, Zaki Akel Sobrinho, As fotos acima foram tiradas no dia 30 de março passado no Restaurante Universitário Central. Eis um exemplo da alimentação balanceada especialmente pensada para os estudantes: arroz integral, feijão, creme de milho, alface, gelatina e, no primeiro plano, um pedaço de costela bovina. Esse corte de carne é um dos meus favoritos, frequentemente peço para minha mãe cozinhá-lo com grão-de-bico nas felizes ocasiões em que a visito. O problema, como o senhor já deve suspeitar, é que não há carne na porção que me foi servida, apenas gordura. Ao checar a refeição dos meus companheiros de mesa, vi que a minha não era um caso isolado, e sim a regra. Reparando melhor, o senhor notará como a substância oleosa escorre pelas divisórias da bandeja e já começa a se solidificar, formando uma camada branca, inimiga número um de pessoas com histórico de problemas cardiovasculares na família, como é o meu caso. E...
